Mollejasde pollo en salsa: Se trata de un plato que busca aprovechar esta parte del pollo que no en todos los hogares es popular pero que tiene mucho valor nutritivo y que es
1 OBJETO La presente norma, de obligatorio cumplimiento en la Rep煤blica de Nicaragua, tiene por objeto establecer las caracter铆sticas y especificaciones que debe cumplir el pollo beneficiado listo para cocinar, entero y en cortes, y sus menudos, producido en el pa铆s o en el extranjero, en el momento de su expedici贸n o venta, y cuyo destino final sea el
Estofadocasero. Esta forma de cocinar el pollo es una de las que nos transportan a nuestra infancia. Plato de cuchara por excelencia y dominado con maestr铆a por nuestras madres y abuelas, es una opci贸n perfecta a la hora de cocinar carnes. Al hacerse a fuego lento y en una cocci贸n prolongada, los alimentos quedan m谩s melosos y aromatizados.
Losejemplares j贸venes para asar son los m谩s populares y se prestan para la mayor铆a de las recetas con pollo. Para unas 4-6 personas se ha de calcular un ave de 1,75 a 2kg.
Tiposde corte en la cocina. Corte allumettes: Corte de unos 5 cm de largo por 1.5 mm de ancho. Se trata de dar forma de allumettes (f贸sforo en franc茅s). Corte ecrasse: Si bien el ecrasse no es un corte propiamente dicho, se considera dentro de los mismos. Se usa para el ajo, almendras, nueces, etc. Lo que se hace es, con la parte
Cada100 gramos de pechuga de pollo cocida aportan unas 165 calor铆as, una cantidad bastante reducida. En lo que a prote铆na se refiere, este corte cuenta con 31 gramos por cada 100 de alimento. Son prote铆nas de alto valor biol贸gico; es decir, cuentan con todos los amino谩cidos esenciales y con una buena puntuaci贸n en cuanto a digestibilidad.
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tipos de cortes en pollo
